Ingredientes (1 personas):

– 2 huevos

– 2 papas cortadas en rebanadas finas

– cebollas picadas en ruedas (al gusto)

– Sal y pimienta

– Aceite

Preparación:

1.- Se baten bien los huevos, se agrega sal y pimienta. Las papas se pelan y se rebanan. Se cortan las cebollas. Se pone aceite en un sartén y se sudan las cebollas y las papas. Se tapa para que se cocinen un poco. Al estar listas se dejan enfriar y se agregan a los huevos batidos.

2.- Se engrasa la sartén y se agrega la mezcla. Se cocina por un lado a fuego medio, se tapa. Al estar listo por un lado se voltea en un plato y se vuelve a poner en la sartén para cocinarlo. Se sirve en una bandeja y se adorna con perejil picado.

Autor: Mila